中國營養學會常務理事、中山大學營養學系教授朱惠蓮博士和我們分享了肥胖的起因和控制體重的科學方法：想保持健康體重，學會聰明地吃很重要。

你是怎么一點一點長胖的？

1. 熱量，是支持人體活動的基本能量

電器需要消耗電量，汽車需要消耗汽油，人體活動，比如肌肉收縮、腺體分泌、新陳代謝等，也是需要消耗能量的，這種支持人體活動的能量就是熱量。我們日常吃的食物就是熱量的主要來源。

2. 肥胖，源于熱量過剩

健康成年人每日所需熱量應在1800-2400大卡之間，一般來說，男性熱量消耗相對高于女性，另外運動量越大，熱量消耗也會相應變多。如果每天大吃大喝，攝入熱量遠多于消耗，就會造成熱量過剩，這些多余的熱量就會在體內以脂肪的形式囤積起來，最終導致肥胖。

3. 每天多吃一小口，一年長胖1公斤

不要覺得多吃一點沒關系，身體每累積7000-8000大卡的多余熱量，體重就會相應地增加1公斤，可能只是你每天多吃了14克瘦肉，也可能只是每天多吃了3.8克曲奇……一年下來，體重就會增長1公斤。

看到這里大家有沒有感到瑟瑟發抖，這么一算，長胖1公斤根本就是隨隨便便嘛，是的，發胖真的就是這么容易，但是要控制住也并不難，首先我們就要了解熱量是怎么被吃掉的，這8000大卡換算成食物究竟是多少。

8000大卡熱量究竟相當于多少食物？

看完這張表你還覺得吃什么無所謂嗎？還敢再隨便添飯嗎？還敢再暴飲暴食嗎？但是減肥也不僅僅是少吃就行，營養不良同樣傷害身體，怎么才能在減肥的同時保證營養呢？

減肥期間“慧吃”很重要

控制住熱量才能保證體重下降，均衡營養才能保證身體健康，兩者并不是魚和熊掌難以兼得，優化膳食結構可保證體重健康下降，掌握兩大法寶：膳食寶塔、膳食餐盤，就能輕松平衡膳食。

1. 膳食寶塔，幫你簡單量化一日平衡膳食量

中國居民平衡膳食寶塔是根據《中國居民膳食指南》，結合中國居民膳食結構特點設計的，簡單易懂地歸納了健康成年人每天應攝入各類食物的具體分量：

2. 膳食餐盤，幫你簡單直觀均衡搭配一餐膳食

膳食餐盤描述了一餐膳食的食物組成和大致重量比例，更形象直觀地展現了平衡膳食的合理組合與搭配，可以說是我們每一餐的參考。蔬菜和谷薯類所占比例最大，是膳食中最重要的組成部分；每日保證攝入適量魚類、肉類和蛋類、豆類和水果；最后還有餐盤的右上角，不要忘記每日需要喝300毫升左右的奶。

我們倡導科學減重，是在減肥的同時保證合理膳食，但也有人通過節食的方式減肥，短期內似乎也頗有成效，只是這種方法真的靠譜嗎？

節食真的管用嗎？常有人通過不吃某一餐或者減少用餐量的方式來控制熱量攝取，達到減肥目的，但是這種快速減肥法其實并不科學，而且效果也并不好。

1. 減掉水分和蛋白質

節食減肥時，身體在饑餓的狀態下會首先消耗體內儲存的糖，然后是蛋白質，最后才是脂肪！最終減掉的體重大部分是水分，很容易就會補充回來，這種減肥方法效率非常低，而且得不償失。

2. 很容易反彈

在節食過程中人會受到饑餓感折磨，食欲會越來越強，據實驗統計，單純通過節食挨餓來減肥的人，在恢復正常食量后有90%都產生了“暴食癥”傾向，體重會迅速反彈。

3. 變成易胖體質

身體在體內儲存的糖和蛋白質消耗殆盡之后，會自動分解肌肉蛋白補充所需能量，這會導致肌肉量減少，進而使基礎代謝率下降！從此你就會變得更容易發胖，也更難瘦下來。

4. 危害腸胃健康

通過節食減肥，腸胃長時間保持排空，胃酸累積會對胃粘膜產生刺激，引發慢性胃炎、胃潰瘍等疾病。

節食的危害居然這么大，可是減肥既要控制熱量，還要保證均衡營養，有些朋友會覺得未免太麻煩，別著急，這里有更方便的解決之道。

健康代餐可以幫助你

代餐現已成為流行的科學減肥方式，并且已經得到《中國肥胖預防與控制藍皮書》權威認可，被列為健康有效的減肥方式之一。

1. 代餐熱量更低

代餐相對于正餐，熱量更低并且更加可控，科學食用代餐有助于降低體重。

2. 營養均衡

一份優質代餐不僅能幫助降低體重，還能充分提供人體所需的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維等各種營養，避免營養不足或營養不均引發健康問題。

3. 提供持久飽腹感

代餐之所以能替代正餐還因為它能提供充足的飽腹感，不至于為了控制熱量而遭受饑餓，也避免了因饑餓引起暴飲暴食的問題。

想要保持健康體重，學會聰明地吃真的很重要，如果嫌每天“精打細算”太麻煩，就讓代餐幫你搞定這樁心事，讓你在追求身材的路上輕松享瘦。